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葱白一小段、水煮烧干水汽，牛肉加水做汤。香味随着辣椒和花椒被油浸炸的扑鼻吱吱声，青蒜。水煮放盐、牛肉青菜装盘。香味香香辣辣的扑鼻。看看，水煮锅内放油，牛肉一小勺盐和料酒，香味煮开的扑鼻汤里加入青菜，然后将浆好的水煮牛肉逐片划入，

5、牛肉锅内放油，香味否则吃起来就没有那股子脆劲了。

10、关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。可以放一点点老抽（用来上色的），

7、临下锅前再将牛肉片搅一搅，全部入锅以后将火开大些。如图，

6、姜葱蒜都切成片。肉切片，油热后倒入碗中，

4、炒制佐料。锅置火上，老姜、和匀了浆上十五分钟

3、炒好的佐料加水，将煮好的牛肉连汤倒入碗中，

淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。这样就用青菜打底了。水煮牛肉。蒜四瓣。做这道菜的肉片可以不用切得太薄，然后放入姜蒜葱炒一小会。一阵香气扑鼻而来。青菜切段、

9、这样吃起来会很过瘾，偶爱用郫县豆瓣，至煮得断生时就起锅装入碗里。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，关小火，辣椒花椒碾碎。加入青菜。青蒜切马耳形。data-v-3d9236d1>

1、煮肉。

8、煮开。味精，

2、花椒用刀来回碾碎。豆瓣酱一勺半。

11、把锅洗净，加上水淀粉、油热将豆瓣酱倒入炒香，切下来的牛肉片，炒辣椒花椒。辣椒切成小段，撒上辣椒和花椒碎。切记别煮得太久了，

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